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碳酸氢钠(食品级)

    别名/英文名:Sodium Bicarbonate
    CAS号:144-55-8
    分子量/含量:84.01
    化学性质:白色细小晶体
    规格/其它:25公斤/袋


     碳酸氢钠 即 小苏打。

  
  小苏打,即碳酸氢钠(Sodium Bicarbonate),俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品,可能存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。



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